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Zwilling Professional S Messerblock

(4.5 / 5 bei 243 Stimmen)

119,99 €

inkl. MwSt.Zuletzt aktualisiert am: 24. Februar 2018 14:51
Typ
Hersteller
Teile7
Schere
Gewicht2,6 Kg
Maße36,6 x 16,4 x 15,2 cm
Farbenatur

Gesamtbewertung

95.2%

Verarbeitung
96%
Schnitthaltigkeit
94%
Handhabung
98%
Reinigung
95%
Set-Umfang
93%

Zwilling Professional S Messerblock – Highlight einer jeder Küche

Zwilling Professional S – Schon seit der Eintragung „ZWILLING“ als Handwerkszeichen in die Solinger Messermacherrolle durch den damaligen Firmengründer Peter Henckels ziert der Zwilling jede Klinge der durch die Firma ZWILLING J.A. Henckels AG hergestellten Messer. Heute ist die Marke ZWILLING weltweit Inbegriff für die deutschen Solinger Messer geworden. Sie steht für deutsche Ingenieurskunst, ausgezeichnetes Design und Innovation. So auch dieses Küchenmesser Set.


Das Material und die Verarbeitung

Der Zwillling Messerblock besteht aus Bambusholz. Er wird in Stäbchenoptik verwendet, wodurch er sehr natürlich wirkt. Bambus ist sehr robust und langlebig. Des Weiteren verfügt er über eine antibakterielle Wirkung und hat hygienische Eigenschaften. Die horizontale Ausrichtung der Messereinschübe wirkt sich schonender auf die Messer aus als eine vertikale Ausrichtung. Da die Öffnungen des Messerblocks bis zum Boden reichen, haben Staub und Schmutz keine Chance. Sie fallen nach unten durch. Um einen sicheren und festen Stand, auch auf glatten Flächen, zu gewährleisten, wurde der Boden des Messerblocks mit gummierten, schwarzen Füßen ausgestattet. Sie passen perfekt zu den schwarzen Messergriffen und runden das edle Gesamtbild ab. Das Zwilling-Logo wurde unter dem Einschub für die Vielzweckschere mittig aufgebraucht. Das zeitlose und klassische Design des Zwilling Professional S Messerblocks, gepaart mit seiner praktischen Küchenmesseranordnung, macht ihn sowohl in privaten Küchen als auch in professionellen Küchen zu einem geschätzten Küchenhelfer.

Bei den hochwertigen Messern handelt es sich um präzisionsgeschmiedete Sigmaforge-Messer. Das heißt, sie sind aus einem Stück Stahl geschmiedet worden. Der verwendete rostfreie Spezialstahl weist die ideale Balance des Gehaltes von Chrom und Kohlenstoff auf und ist das Ergebnis aus der Zwilling-Sonderschmelze. Die Kennzeichnung der Messer mit FRIODUR® lässt eine weitere qualitative Aufwertung durch die Veredelung mittels einer Eishärtung erkennen. Die Schneidwerkzeuge sind dadurch sehr korrosionsbeständig, flexibel, schnitthaltig und sehr stabil. Der fugenlose Übergang von Griff zur Klinge, der sogenannte Kropf, wurde durch Kraft und Temperatur in seine Form gebracht. Er dient nicht nur der ausgewogenen Gewichtsverteilung, sondern als Fingerschutz zur sicheren Handhabung.


Umfang des Sets und Schnitthaltigkeit

Der von der Firma ZWILLING J.A. Henckels AG hergestellte, siebenteilige Zwilling Professional S Messerblock beinhaltet neben dem 36,6 mal 16,4 mal 15,2 Zentimeter großen und circa zweieinhalb Kilogramm schweren Messerblock aus Bambusholz sechs verschiedene Küchenutensilien. Diese sind:

  • Ein Spick- und Garniermesser, auch Officemesser genannt, mit einer Klingenlänge von 100 Millimetern.Bei ihm handelt es sich um ein Messer, das klein und leicht und aufgrund seiner mittelspitzen, schlanken Klinge vielseitig einsetzbar ist. Nicht nur zum Schälen, Putzen und Schneiden ist es hervorragend geeignet, sondern auch zum Garnieren von Gemüse und Obst. Fleisch lässt sich mit diesem kleinen Messer ideal vorbereiten und spicken.
  • Ein Universalmesser mit einer Klinge von 130 Millimetern. Mithilfe dieses mittelgroßen, vielseitigen, handlichen Messers mit Wellenschliff können Wurst und Käse in appetitliche Scheiben geschnitten werden. Dieses Universalmesser von Zwilling eignet sich für die Brotzeit ebenso wie für die kalte Mahlzeit.
  • Ein Kochmesser mit einer 200 Millimeter langen Klinge. Das Kochmesser ist ein schweres, stabiles Messer. Seine Klinge ist breit und kräftig. Die glatte Wate, über die das Messer verfügt, garantiert einen sehr glatten und sauberen Schnitt. Gemüse putzen, Kräuter hacken und schneiden erledigt der Profi– und Hobbykoch mit diesem Allrounder im Nu.
  • Ein Brotmesser mit einer Klingenlänge von 200 Millimetern. Das Brotmesser von Zwilling ist mit einer kräftigen, langen Klinge versehen. Diese weist einen Wellenschliff auf, wodurch auch harte Brotkrusten ohne Anstrengung durchtrennt werden können. Für das Schneiden sauberer Scheiben sorgen die aggressiveren, höheren Zinken.
  • Ein Wetzstahl von einer Länge von 230 Millimetern. Der Wetzstahl verfügt über eine verchromte, geriffelte Edelstahlklinge. Mit dieser wird ein sehr gutes Nachschärfergebnis erreicht. Außerdem ist dieser Wetzstahl gegenüber Beschädigungen relativ unempfindlich.
  • Eine Vielzweckschere mit 200 Millimetern langen Klingen. Die Vielzweckschere wurde mit einem Präzisionsschliff versehen, der einen exakten und leichten Schnitt garantiert. Materialien, wie Papier, Karton, Stoff und Teppich können mit dieser Schere geschnitten werden. Des Weiteren verfügt sie über einen, in den Griff integrierten, Drehverschlussöffner.
  • Der Messerblock aus Bambus ist sehr stabil und mit ausreichend dimensionierten, durchgehenden Aussparungen für die Messer versehen, wodurch ein fester Sitz derselben gewährleistet wird.

Da die präzisionsgeschmiedeten Messer aus dem Küchenmesser Set der Marke Zwilling über einen exakten Schliff verfügen, weisen sie beste Schneideeigenschaften auf. Auch nach längerem Schneiden bleiben die Messer von Zwilling scharf. Die Schnitthaltigkeit ist als sehr hoch einzuschätzen.


Damit die hochwertigen Messer nicht so schnell an Schärfe verlieren, sollten Schneidunterlagen aus Bambus oder Kunststoff verwendet werden. Schneidbretter aus Glas, Metall oder Porzellan sind ungeeignet, da sie das Messer schnell stumpf werden lassen.

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Der Griff und die Handhabung der Messer

Der ergonomisch geformte Griff, über den alle Messer von Zwilling verfügen, besteht traditionell aus Kunststoff. Drei massive Edelstahlnieten verbinden die rutschfesten, stabilen, schlag- und säurefesten Griffschalen mit dem sichtbaren durchgehenden Erl. Auch die Schere verfügt über ergonomische Grifföffnungen.

Für eine gute Handhabung bei allen Schneidarbeiten sorgt der fugenlose Übergang von Kropf zu Griff. Da sie sehr gut ausbalanciert sind, liegen die Messer ideal in der Hand. Besonders trifft dies auf die beiden kleineren Messer und das Brotmesser zu. Druckschneidearbeiten lassen sich ohne große Kraftanstrengung vornehmen. Das Abrutschen der Finger zur Klinge hin wird durch den Kropf verhindert. Da die Messer von Zwilling nicht allzu schwer sind, ist ein angenehmes Handling gegeben. Kleinere Frauenhände haben es anfangs mit dem großen Kochmesser etwas schwerer, haben sich jedoch schnell daran gewöhnt. Somit ist ein sicheres und ermüdungsfreies Arbeiten gegeben.


Die Reinigung der Messer und des Messerblocks

Die hochwertigen Zwilling Messer inklusive Griff sollten gleich nach dem Gebrauch schonend per Hand mit etwas Spülmittel und einem weichen Tuch oder Schwamm unter fließendem Warmwasser gereinigt werden. Nach dem Abtrocknen mit einem Geschirrtuch sind die Messer wieder einsatzbereit. Obwohl die Zwilling Professional S Messer über genietete Kunststoffgriffe verfügen, sind sie für die Spülmaschine geeignet. Sie können bis zu 55 Grad Celsius in dieser gereinigt werden. Es muss aber daraufhin gewiesen werden, dass die Chemikalien, die in den Reinigungstabs enthalten sind, in Verbindung mit heißem Wasser sehr aggressiv reagieren. Die Folge können die Abnutzung der Klinge und das Stumpfwerden der glatten Schalen des Griffs sein. Auch eine Beschädigung der Klinge ist nicht auszuschließen. Deshalb wird zur schonenden Handreinigung geraten.

Auch der Zwilling Messerblock selbst muss, auch im Inneren, ab und an gereinigt werden. Obwohl die Einschübe für die Messer durchgehende Öffnungen aufweisen, durch die Staub, Krümel und Schmutz nach unten durchfallen können, sollten sie mithilfe einer schmalen Reinigungsbürste, wie Flaschenreiniger oder Pfeifenreiniger, die mit etwas Essig oder Desinfektionsmittel besprüht wurde, gesäubert werden. Bevor der Messerblock wieder mit Messern bestückt wird, muss er vollständig trocken sein. Die Messer dürfen niemals feucht in den Messerblock gesteckt werden, da hinsichtlich der schmalen Schlitze eine entsprechende Luftzirkulation nicht gegeben ist. Es könnte zur Schimmelbildung kommen, da kein Abtransport der Feuchtigkeit erfolgen kann.


Vorteile

  • Das richtige Messer schnell zur Hand
  • zeitloses, klassisches, attraktives Design
  • vielfältige Ausstattung inkl. Wetzstahl + Schere
  • fugenloser Übergang, dadurch gute Handhabung
  • hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit
  • Sicherheit durch gummierte Füße
  • rutschfeste, ergonomische Griffschalen
  • horizontale Einschübe, dadurch schonender für Messer
  • bodentiefe Schlitze für sichere Aufbewahrung und

Nachteile

  • Kein Fleischmesser im Set,
  • Wetzstein nur eine Körnung, daher nicht für jedes Messer geeignet,
  • relativ hoher Preis, preiswert nur im Angebot.

Fazit

Ein Highlight jeder Profi- und Hobbyküche ist der Professional S Messerblock, siebenteilig von Zwilling. Der Bambus-Messerblock beherbergt vier hochwertige Messer, und zwar ein Spick- und Garniermesser, ein Universalmesser, ein Kochmesser und ein Brotmesser. Auch ein Wetzstahl und eine Schere gehören dazu. Dank ihrer Langlebigkeit halten die Messer auch bei täglichem Einsatz jahrelang. Diese Messer ermöglichen die Erledigung aller wichtigen Schneide- und Hackarbeiten bei der Vorbereitung und Zubereitung von Speisen.

Durch das formschöne Design ist des Zwilling Messerblock mit seinen Messern in jeder Küche ein Hingucker. Da die Messer über ergonomische, sichere Griffe verfügen, liegen sie sehr gut in der Hand und ermöglichen ein ermüdungsfreies Arbeiten. Die Schärfe der Messer und ihre Schnitthaltigkeit sind sehr gut. Auch die Allzweckschere schneidet Materialien, wie Papier, Karton, Stoff und sogar Teppich, ohne Probleme. Ein wenig schwieriger zu handhaben ist der im Set befindliche Wetzstahl.

Der Preis des Zwilling Professional S Messerblock liegt im mittlerem Preissegment. Wird er aber im Angebot vorgestellt, ist er auch preiswert zu erhalten. Das Preis-Leistungs-Verhältnis stimmt. Dieses Produkt ist auf jeden Fall empfehlenswert.


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Noch nicht Überzeugt? Sicher will man vor jeder Anschaffung entsprechend Vergleichen. Schau dir HIER eine Übersicht aller Berichte der Firma ZWILLING an. Vielleicht darf es aber auch Modell von WMF sein. Der WMF Messerblock Grand Gourmet hat uns erst kürzlich begeistert.


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